「電話が鳴るのはいつも仕込みの最中」「金曜は満席なのに、火曜・水曜が埋まらない」「忘年会シーズンの幹事さんとのやりとりが煩雑で、当日まで人数が確定しない」——居酒屋の運営でよく聞く悩みです。どれもLINE公式アカウントの使い方を整えるだけで、かなり楽になります。この記事では、居酒屋・ダイニングバーがそのまま使える運用の型をまとめます。
居酒屋がつまずきやすいこと
- 予約の電話が営業準備の一番忙しい時間に集中し、対応で手が止まる
- 平日や雨の日に空席が読めず、その日の売上が運任せになる
- 宴会・団体予約で人数変更や当日キャンセルの連絡が直前に来る
- コースや飲み放題の内容を毎回口頭で説明していて、説明コストが高い
- 一度来てくれたお客さまとつながる手段がなく、再来店が偶然頼み
- グルメサイトの掲載費は毎月かかるのに、送客が減っても打つ手がない
なぜ居酒屋にLINEが向いているのか
- 予約が「思い立った瞬間」に発生する——飲み会の話が出た夜22時でも、LINEなら受けられる
- 幹事さんは電話より文字で残したい——コース・人数・アレルギーを文字で確認できる方が安心
- 当日の空席は当日しか埋められない——夕方の一斉配信が、その日の売上に直結する
- 飲食は再来店で成り立つ商売——友だちとしてつながっていれば、次のきっかけを何度でも作れる
- クーポンとの相性がいい——「今日使える1杯サービス」のような即時性のある訴求が効く
エルたすでできること（居酒屋の使い方）
エルたすを使うと、お店の運用は次のように変わります。
| やりたいこと | エルたすの機能 | 居酒屋での使い方 |
|---|---|---|
| 電話対応を減らしたい | 予約管理 | 席・コースの予約をログイン不要で24時間受付。仕込み中も予約が入る |
| 無断キャンセルを減らしたい | 予約リマインダ | 前日・当日に自動でリマインド。人数変更もLINEで受ける |
| 今日の空席を埋めたい | 一斉配信・クーポン | 夕方に「本日◯席空きあり＋1杯サービス」を配信 |
| コースの説明を毎回したくない | 自動応答 | 営業時間・コース内容・飲み放題・個室有無・アクセスを24時間自動返信 |
| 幹事さんとやりとりしたい | 個別トーク | 人数・アレルギー・席の希望を文字で確認し、履歴が残る |
| メニューをすぐ見せたい | リッチメニュー | 「予約／コース／アクセス／本日のおすすめ」をトーク下部に常設 |
| 客層で配信を分けたい | タグ・セグメント配信 | 宴会幹事／少人数／ランチ利用／近隣オフィスなどでタグ分け |
| 常連になってもらいたい | ステップ配信 | 来店後、日を追ってお礼・次回クーポン・季節メニューを自動送信 |
| 何が効いたか知りたい | 分析 | ポスター・卓上POP・グルメサイトなど流入経路別に友だち追加を計測 |
| 配信文を書く時間がない | AIビルダー | 季節メニューの告知文やシナリオの下書きをAIが自動生成 |
いちばん効果が出やすいのは、**「当日の空席を埋める配信」と「宴会予約の24時間受付」**の2つです。前者はその日の売上に、後者は取りこぼしの防止に直結します。
予約〜常連化までの活用シナリオ
居酒屋は「一度来た人にもう一度来てもらう」までの数週間が勝負です。会計時に友だち追加してもらい、あとは自動で追いかけます。
| タイミング | 配信内容 |
|---|---|
| 友だち追加の直後 | ごあいさつ＋席の予約リンク・コース一覧・アクセスを1通で整理 |
| 予約完了の直後 | 予約内容の確認＋人数変更の連絡方法を案内 |
| 来店の前日 | リマインド（日時・人数・コース）＋変更・キャンセルの受付 |
| 来店の翌日 | ご来店のお礼＋「次回使える1品サービス」クーポン（期限つき） |
| 3週間後 | 季節メニュー・新入荷の日本酒など行く理由になる情報 |
| 6週間後 | 「そろそろいかがですか」の再来店クーポン |
| 10〜11月 | 宴会タグの人へ忘年会の早期予約特典を先出し配信 |
宴会シーズンは特に効きます。前年に宴会で使ってくれた幹事さんにタグ配信で先に声をかけるだけで、繁忙期の席が早く埋まります。グルメサイト経由の新規と違い、送客手数料もかかりません。
平日の空席を埋める配信のコツ
やみくもに配信すると、ブロックされて逆効果です。次の3点を守ってください。
- 配信は多くても週1回。「毎日届くお店」は真っ先にミュートされます
- 配信は夕方16〜18時。「今夜どうする？」を決める直前に届けるのが最も反応が良い
- 期限を切る。「本日限り」「今週中」がないクーポンは後回しにされて使われません
配信の中身は「割引」だけに寄せないことも大事です。値引きだけで来る人は値引きがないと来ません。新しい日本酒が入った・旬の魚が入ったといった、お店を好きになってもらう情報を混ぜてください。
お酒を扱う業種として気をつけること
- 20歳未満の飲酒を誘引する表現は使わない。クーポンの案内文にも「20歳未満の方の飲酒はできません」と添えると安心です
- 「飲み放題」の条件（時間・対象ドリンク・ラストオーダー）は自動応答で明示しておくと、当日のトラブルが減ります
- アレルギー情報は個別トークで確認し、確定した内容は必ず店内でも共有してください
まとめ
居酒屋のLINE活用は、次の4つから始めれば十分です。
- 予約の24時間受付——仕込み中に鳴る電話を減らす
- 前日・当日リマインダ——無断キャンセルと人数のブレを減らす
- 夕方の空席配信——その日の売上をコントロールできるようにする
- 来店後のステップ配信——一度きりのお客さまを常連に変える
エルたすなら、これらをまとめて月額6,980円（税抜）から運用できます。初期費用は0円、有料プランは14日間無料で試せます。フリープランはカード登録不要なので、まずは自動応答と予約受付だけ動かしてみるのがおすすめです。お客さまは会員登録もアプリのインストールも不要で、LINEからそのまま予約できます。配信文やシナリオの下書きはAIが作ってくれるので、営業のあとに文章を考える時間も要りません。
まずは会計時に「LINE登録で次回1品サービス」と一言添えるところから始めてみてください。半年後、平日の集客の景色が変わります。